Fantastiskt saftig pepparkaka och så enkel att göra – helt otrooligt att det inte är ägg i……

Saftig mjuk pepparkaka

Ingredienser
3 dl vetemjöl
1½ dl socker
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk bakpulver
100 g mjölkfritt margarin
1 dl sojagrädde
1 dl sojamjölk
½ dl sirap
3 msk lingonsylt

Snö
1 msk florsocker
Gör så här
♦ Smöra och bröa en form, gärna en fin springform med mönster
♦ Blanda vetemjöl, socker, kanel, malda nejlikor, ingefära, och bakpulver
♦ Smält margarinet
♦ Rör sen ner margarin, sojagrädde, sojamjölk, sirap och lingonsylt. Rör tills allt blandats, vispa inte
♦ Häll ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175° C i ca 35-40 minuter. Låt svalna och “snöa” över lite florsocker 🙂